Ralar – Extrair casca de frutos com auxílio de ralador.

Gelatina – Pôr de molho em água fria, escorrer e juntar a um preparado quente ou derreter em lume brando com uma colher de água.

Gelificar – Coagular um líquido com a ajuda de um produto aglutinante, como por exemplo gelatina.

Glacear – Revestir os alimentos com uma ligeira camada brilhante, por exemplo glacé,

Levedar – Fazer crescer uma massa com a ajuda de fermento de padeiro ou levedura seca. As massas devem levedar em local aquecido e ao abrigo de correntes de ar e levedam melhor se juntar um pouco de açúcar ao fermento.

Ligar – Espessar um líquido com a ajuda de fécula, maisena, farinha, ovos ou gelatina. Macerar Pôr de molho durante mais ou menos tempo, um alimento para o tornar macio e saboroso.

Macerar com vinhos generosos, casca e sumo de citrinos, açúcar, etc.

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