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As Castas Brancas Estrangeiras

Vinhos
Tendo origem no latim, a palavra “Casta” significa “pura, sem mistura”. Quanto ao seu conceito, podemos dizer que uma Casta é o conjunto de videiras possuidoras de características [...]
Marta Xavier

Segurança nos Eventos

Eventos
Quando uma empresa é escolhida para realizar um evento, a segurança deverá ser um fator essencial e primordial do planeamento, pois existem diversos pontos e detalhes a serem verificados e pensados [...]
Marta Xavier

Composição da Uva

Vinhos
Um cacho de uva é composto por uma parte lenhosa a que chamamos Engaço e outra parte carnuda, os Bagos. Cada Bago é coberto por uma película de espessura variável e internamente é formado pela polpa [...]
Bernardo Bastos

Análise Visual do Vinho

Vinhos
Na análise visual de um vinho, é muito importante apreciar a sua cor e estar atento às pistas que o seu visual nos dá, especialmente, acerca da sua evolução, sua maturidade ou até acerca do teor [...]
Bernardo Bastos

Definição de Produto Turístico

Turismo
Conjunto de bens e serviços de grande diversidade cujo o destino será o consumo da procura turística. Este conjunto de produtos e serviços pode consistir em recursos naturais ou construídos pelo homem, [...]
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Definição de Enologia e Enólogo

Vinhos
A nível etimológico, o vocábulo Enologia tem a sua origem em duas palavras gregas: oinos – que significa vinho e logos – que significa palavra ou discurso. A Enologia é a ciência que estuda [...]
Bernardo Bastos

Evolução do Marketing

Hotelaria, Turismo
O Marketing é um campo de estudo recente, no entanto, podemos encontrar “vestígios” da sua presença ao longo da História aquando do estudo dos fenómenos comerciais ao longo dos tempos. Atualmente, [...]
Marta Xavier

O que é o HACCP?

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
O HACCP é a sigla que corresponde à denominação internacional Hazard Analysis and Critical Control Point ou, em português, Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos. O HACCP teve a sua origem [...]
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Ciclo de Vida do Produto Turístico

Turismo
Todos os produtos têm um ciclo de vida, isto é, nascem, crescem, amadurecem e declinam, culminando na sua extinção: Fase Embrionária ou Descoberta O Produto ainda é desconhecido pelo mercado e os [...]
Marta Xavier

Tipo de Turista

Turismo
Nos dias de hoje poderíamos distinguir um incontável número de tipos de turistas tendo em conta as suas motivações, o processo de consumo, o destino escolhido, o formato da viagem, entre outros. No [...]
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Castas Brancas Nacionais

Vinhos
Tendo origem no latim, a palavra “Casta” significa “pura, sem mistura”. Quanto ao seu conceito, podemos dizer que uma Casta é o conjunto de videiras possuidoras de características [...]
Bernardo Bastos

Conceito de Marketing

Hotelaria
O Marketing é um conjunto de estratégias e práticas que uma organização pode utilizar para promover uma marca, produto ou serviço junto de um determinado mercado ou público-alvo. No fundo, o objetivo [...]
Marta Xavier

Aplicação prática do HACCP

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
Quando falamos da dimensão prática do HACCP, poderá surgir a questão – Quem é obrigado a desenvolver um sistema de HACCP? Todas as empresas do sector alimentar que se dediquem a qualquer fase [...]
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Definição de Fermentação Alcoólica

Vinhos
A palavra fermentação tem a sua origem no latim fervere, que significa ferver. A fermentação alcoólica é o processo através do qual os açucares da uva (frutose e glicose) sofrem a ação das leveduras [...]
Bernardo Bastos

Tipos de Turismo

Turismo
Quando classificamos os tipos de Turismo existentes, estamos, no fundo, a classificar os diversos tipos de deslocações humanas de acordo com a sua motivação e finalidade. Desta forma, podemos definir [...]
Marta Xavier

Estilos de Comunicação

Comunicação, Hotelaria
É todo o conjunto das características e qualidades de expressão utilizadas pelo emissor durante todo o processo de comunicação. Assim, podemos diferenciar 4 estilos base de comunicação: – [...]
Marta Xavier

Turismologia – O Turismo como Ciência

Turismo
Turismologia é a ciência que se dedica ao estudo do turismo, preocupando-se em observar e conhecer o Turismo em toda a sua complexidade humana, económica e cultural. O Turismo enquanto ciência, implica [...]
Marta Xavier

Castas Tintas Nacionais

Vinhos
Tendo origem no latim, a palavra “Casta” significa “pura, sem mistura”. Quanto ao seu conceito, podemos dizer que uma Casta é o conjunto de videiras possuidoras de características [...]
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Funções da Brigada de Restaurante

Hotelaria, Restauração
Uma Brigada ou Equipa de Restaurante/Sala será, por norma, composta pelos seguintes intervenientes: – Diretor de Food and Beverage (F&B) – Diretor de Restaurante – Chefe de [...]
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Acolhimento Eficaz em Recursos Humanos

Hotelaria, Recursos Humanos
Numa fase em que, um pouco por todo o mundo, as empresas enfrentam desafios de contenção de recurso versus eficiência, a contratação de um colaborador constitui um importante processo que exige não [...]
Marta Xavier

Check-In Walk-In ou Passante – Procedimentos

Hotelaria
Neste cenário, todo o processo de preparação e verificação prévia da reserva não existe, visto que um Walk-In ou Passante é um cliente que tem intenção de se alojar na nossa propriedade mas não [...]
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O que é um Destino Turístico?

Turismo
Um destino turístico poderá ser percepcionado pela área, país, cidade ou região que reúne um conjunto de condições, estruturas e organizações especialmente vocacionadas para a atividade turística, [...]
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Hierarquia e Brigada de um Restaurante

Hotelaria, Restauração
Uma hierarquia é a distribuição ordenada de poderes e elementos com relações de subordinação onde estão definidos os direitos e deveres inerentes a cada um. Uma hierarquia profissional é o escalonamento, [...]
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Check-In Individual com Reserva – Procedimentos

Hotelaria
– Check-In Individual com Reserva – 1ª Estadia | Preparação e Verificação das reservas para o check-in A preparação deverá ser feita no dia anterior pelo Turno da Tarde ou da Noite, em [...]
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Definição de Mosto

Vinhos
Do latim mŭstum, significa novo ou jovem. Em vinicultura designa-se por mosto o sumo de uvas frescas prensadas, destinado à fermentação alcoólica. Em sentido lato, o mosto é também considerado todo [...]
Bernardo Bastos

Funções da Comunicação

Comunicação, Hotelaria
As funções da comunicação são os propósitos e objetivos inerentes a uma mensagem e que atuam de acordo com a intenção do emissor, cada qual adquirindo uma diferente forma na sua essência e transmissão. Assim, [...]
Marta Xavier

Definição de Turista

Turismo
Devemos considerar turistas as pessoas que se deslocam voluntariamente do seu país ou região de entorno, por um período de tempo igual ou superior a vinte e quatro horas mas sempre inferior a 12 meses, [...]
Marta Xavier

Fardamento de Restaurante

Hotelaria, Restauração
As fardas de Restaurante variam de acordo com a tipologia, categoria e características do estabelecimento, pois deverão estar em harmonia com o espaço e conceito de forma a complementar o ambiente e [...]
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Recepção – Check-Out

Hotelaria
O Check-out é o momento de saída de um hóspede do hotel, composto por um conjunto de procedimentos que culminam na libertação do quarto pelo hóspede, passando pela verificação e confirmação das [...]
Marta Xavier

Tipos de Serviço em Catering

Eventos, Hotelaria, Restauração
Podemos distinguir diversos tipos de serviço em Catering. Aqui ficam alguns exemplos: – À la Carte – Como o nome indica, é uma refeição à Carta, em que cada pessoa tem um Menu à disposição [...]
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Origem do Vinho – Breve História

Vinhos
Desde a sua origem, que o vinho tem uma grande e longínqua importância histórica e religiosa, acompanhando a evolução económica, social e cultural das várias civilizações ocidentais e orientais. Cada [...]
Marta Xavier

Fórmulas de Stocks – Valorização

Hotelaria, Restauração
– Valor de Stock = Quantidade x Preço de Custo Unitário – Margem Bruta Unitária = Preço Venda Unitário – Preço de Custo Unitário – Margem Bruta Global = Margem Bruta Unitária [...]
Marta Xavier

O Vermute

Hotelaria, Restauração, Vinhos
A origem do nome Vermute provém do alemão wermut que significa absinto. O vermute é uma bebida alcoólica que tem por base vinho aromatizado através da adição de flores ou ervas aromáticas. Atualmente, [...]
Marta Xavier

Definição de Room Service

Hotelaria
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Housekeeper

Recepção – O Check-In

Hotelaria
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Marta Xavier

O Perfil do Profissional de Restauração

Hotelaria, Restauração
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Definição de Stock

Hotelaria, Restauração
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Housekeeping – Perdidos e Achados

Hotelaria
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Marta Xavier

Definição de Acolhimento em Recursos Humanos

Hotelaria, Recursos Humanos
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Conceito e Tipos de Catering

Eventos, Hotelaria, Restauração
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Marta Xavier

Definição de Vinho

Vinhos
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Bernardo Bastos

Conceito de Comunicação em Recursos Humanos

Comunicação, Hotelaria, Recursos Humanos
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Marta Xavier

Definição de Turismo

Turismo
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Definição-de-Turismo.docx [...]
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Fardamento de Cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Fardamento-da-Cozinha.docx [...]
Marta Xavier

História do Vermute

Vinhos
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/História-do-Vermute.docx [...]
Marta Xavier

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