Equipamentos e utensílios – COZINHA/RESTAURANTE

Hotelaria, Restauração
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Carlos Cunha

Regras Para Começar a Cozinhar

Hotelaria, Restauração
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Yvanilde Soares

food safety

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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Adilson Barros

ADEQUAÇÃO DOS CARDÁPIOS DA EMPRESA ‘‘X’’ EM RELAÇÃO AOS NOVOS PARÂMETROS NUTRICIONAIS DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR

Hotelaria, Nutrição, Restauração
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Daniela Rossi

Atuação do nutricionista em restaurantes comerciais

Nutrição, Restauração
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Daniela Rossi

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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Daniela Rossi

3 métodos para reduzir custos em tempos de crise

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

Ficha técnica, o instrumento mais importante no controle de custos

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

As 5 principais planilhas de controle

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

Os 5 ralos que levam seu lucro embora

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

Projetos de cozinhas IV – Áreas essenciais

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

Projetos de cozinha III – Colhendo informações

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

A Gestão de cardápios

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

A importância dos treinamentos no desenvolvimento de equipes

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

As 3 técnicas que aumentam seu lucro

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

Projetos de cozinha II – Planejamento Estratégico

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

Projetos de cozinha I – Iniciando o projeto

Hotelaria, Restauração
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Pedro Ramos

restaurante em hotel – Serviço ao Hóspede ou Prejuízo Operacional

Hotelaria, Restauração
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Pedro Barros

doenças associadas a alimentos

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/11932331_memo_fichas_vol2.pdf [...]
Carlos Cunha

white russian perfeito – cocktail

Hotelaria, Restauração
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João Carlos

Ficha Técnica de Fiscalização Restauração e Bebidas

Hotelaria, Restauração
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Carlos Cunha

Limpeza da sua Cozinha

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

3 Dicas para Tirar um Copo de Cerveja Perfeito

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

Como Descongelar Carne

Higiene e Segurança Alimentar, Restauração
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JIMO Cooling Technology

6 coisas que precisa saber acerca de refrigerar alimentos

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

Smartphones & Restaurantes

Hotelaria, Internet e Tecnologia, Restauração
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JIMO Cooling Technology

9 Alimentos que deve evitar colocar no frigorífico

Gastronomia, Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

Limpeza da sua Cozinha Parte II

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

4 Segredos para ter o seu próprio restaurante

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

9 dicas para melhor a experiência no seu restaurante

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

Top 10 das pessoas mais irritantes que você vai encontrar num restaurante (parte 2)

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

Top 10 das pessoas mais irritantes que você vai encontrar num restaurante (parte 1)

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

10 Dicas Para Criar um Ambiente no seu Café

Hotelaria, Restauração
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JIMO Cooling Technology

pontos de açúcar – apontamentos – cozinha e pastelaria

Hotelaria, Restauração
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Carlos Cunha

NEGRONI modo de preparação

Hotelaria, Restauração
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Adilson Barros

Mother Sauces

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/MotherSauces.docx [...]
Carlos Cunha

Mother Sauce Map

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Mother-Sauce-Map.docx [...]
Carlos Cunha

MOSCOW MULE – MODO DE PREPARAÇÃO

Hotelaria, Restauração
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Adilson Barros

TAREFAS DO TURNO DA TARDE EM RESTAURANTE

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Sustentabilidade em bares e restaurantes

Hotelaria, Restauração
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Yvanilde Soares

Serviço de Cervejas

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Serviço-de-Cervejas.doc [...]
Yvanilde Soares

Apontamentos de Restaurante/Bar

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/SEBENTA-RESTAURANTE-BAR.pdf [...]
Adilson Barros

APONTAMENTOS DE OPERAÇÕES HOTELEIRAS

Hotelaria, Restauração
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Adilson Barros

Alimentos e Bebidas – apontamentos

Hotelaria, Restauração
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João Carlos

Cozinha – França – Resumo

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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Carlos Cunha

Cozinha – Recheios diversos

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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Carlos Cunha

Head Cook – job description – EXAMPLE

Hotelaria, Restauração
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Carlos Cunha

harmonização – vinhos/bebidas e comidas

Hotelaria, Restauração, Vinhos
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Carlos Cunha

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