Gestão de restaurantes (O Revenue Management)

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/gestoderestaurantesfato-141011061752-conversion-gate01.pdf [...]
Rui da Silveira Cruz Ventura

Ficha Técnica – Bolo de Banana – Exemplo de uma Ficha Técnica

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Ficha-Técnica-Bolo-de-Banana.docx [...]
Adilson Barros

A Margem de lucro em restaurantes

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/amargemdelucrosemrestaurantes-161004122303.pdf [...]
Rui da Silveira Cruz Ventura

“A MAGIA DE SER COZINHEIRO”

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/“A-MAGIA-DE-SER-COZINHEIRO”.docx [...]
Temilson Costa

Ser Garçom, é dominar a arte de servir…

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Ser-Garçom-é-dominar-a-arte-de-servir….docx [...]
Temilson Costa

Manual sobre Inventários – Melhores Dicas e Conhecimentos sobre Inventários

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/1.-MANEJO-Y-CONTROL-DE-INVENTARIOS.pdf [...]
Unknown

Tudo o que precisa saber sobre Marketing para o seu Restaurante

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/1-Marketing-conceitos-e-tende_ncias.pdf [...]
João Carlos

Documento de divulgação da Politica de Segurança Alimentar

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/01-Documento-de-divulgação-da-Politica-de-Segurança-Alimentar.doc [...]
Yvanilde Soares

Registo mensal de temperaturas dos equipamentos de frio – Formulário

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/01-Registo-mensal-temperaturas-equipamentos-frio.doc [...]
Yvanilde Soares

INSTALAÇÕES e EQUIPAMENTOS – Cozinha. Restaurante, Copa – Gráficos, Conceitos, Explicações

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/FLUXOS-DE-TRABALHO.pdf [...]
Yvanilde Soares

Boas Práticas para Serviços de Alimentação – Manual

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Boas-Práticas-para-Serviços-de-Alimentação-Manual.pdf [...]
Yvanilde Soares

Organização da Mise En Place em Mesa de Restaurante

Hotelaria, Restauração
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Yvanilde Soares

Receita Sushi de Pão

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/suschi-de-pão.docx [...]
Unknown

O lado negro do Tripadvisor

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/O-lado-negro-do-Tripadvisor.docx [...]
Arlindo Madeira

O êxodo dos escanções e o aparecimento dos (pseudo) sommeliers

Hotelaria, Restauração, Vinhos
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/O-exodo-dos-escanções-e-o-aparecimento-dos-pseudo-sommeliers.docx [...]
Arlindo Madeira

A satisfação dos clientes

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/A-satisfação-dos-clientes.docx [...]
Arlindo Madeira

A generosidade de gratificar vs o cozinheiro de mão estendida

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/A-generosidade-de-gratificar-vs-o-cozinheiro-de-mão-estendida.docx [...]
Arlindo Madeira

Gestão de vendas em contexto de restauração

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Gestão-de-vendas-em-contexto-de-restauração.docx [...]
Arlindo Madeira

Mapa Conceptual da Experiência Gastronómica

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Mapa-Conceptual-da-Experiência-Gastronómica.docx [...]
Arlindo Madeira

Os novos desafios do serviço de sala

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Os-novos-desafios-do-serviço-de-sala.docx [...]
Arlindo Madeira

Gestão por Objetivos – Análise de Restaurantes em Hotel

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Analise-Restaurantes.xlsx [...]
Unknown

Restaurante – O Acolhimento

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Cortes Básicos em Cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Basic-Cut.pdf [...]
Marcelo Góis

Técnicas de Cozinha – Cozinha Básica

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Basic-Cooking-Technics.pdf [...]
Marcelo Góis

Apontamentos sobre Pastelaria em Cozinha

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Oils and Shortenings – Restaurant Kitchen

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Serviço Jantar à lá Carte – Como Fazer?

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Serviço de Jantar com Buffet – Como Fazer?

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Serviço-Jantar-Buffet.doc [...]
Marcelo Góis

Stocks em Cozinha

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Tipos de Syrups e Açucares – Cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Sugar-Syrups.pdf [...]
Marcelo Góis

Tarefas da Manhã de um Restaurante – Exemplo

Hotelaria, Restauração
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Marcelo Góis

Thickeners – Cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Thickeners.pdf [...]
Marcelo Góis

Termos de Culinária

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Culinary-Terms.pdf [...]
Yvanilde Soares

Mise en Place Esplanada

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Mise-en-Place-Esplanada.doc [...]
Yvanilde Soares

Manual do Empregado de Mesa – Manual do Garçom

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Manual-do-Empregado-de-Mesa-Manual-do-Garçom.pdf [...]
João Carlos

A pertinente questão da lei da aceitação de animais em estabelecimentos de A+B

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/A-pertinente-questão-da-lei-da-aceitação-de-animais-em-estabelecimentos-de-AB.docx [...]
Luis Gonçalves

Departamento de Comidas e Bebidas em Hotel – Manual de Standards a cumprir

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Departamento-de-Comidas-e-Bebidas-em-Hotel-Manual-de-Standards-a-cumprir.doc [...]
Marcelo Góis

Mise en Place Jantar à lá Carte

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Mise-en-Place-Jantar-à-lá-Carte.doc [...]
Marcelo Góis

Food & Beverage: Standard Operations Procedure – Manual de Comidas e Bebidas para Hotel e Restaurante

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Food-Beverage.doc [...]
João Carlos

Manual sobre Charutos – Os Mais Famosos Do Mundo

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Servico_Charutos.docx [...]
Anderson Silva

Serviço ao Cliente – Como Vender mais no seu restaurante – artigo em inglês

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Serviço-ao-Cliente-Como-Vender-mais-no-seu-restaurante-artigo-em-inglês.pdf [...]
Unknown

Implementação de sistema de segurança alimentar numa unidade de restauração

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Implementação-de-sistema-de-segurança-alimentar-numa-unidade-de-restauração.pdf [...]
Unknown

Exemplo de um Plano COMPLETO de HACCP

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/PLANO-HACCP.docx [...]
Joana Braga

Vasta lista de Cocktails – Ingredientes e como fazer

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Cocktails.odt [...]
Unknown

Kitchen Manual – About Soups – Manual de sopas para cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Soups.pdf [...]
Marta Zica

Serviço de Vinhos – Apontamentos Importantes

Hotelaria, Restauração, Vinhos
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Leonardo Soares

ficha técnica – exemplo de como fazer uma ficha técnica em excell

Hotelaria, Restauração
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João Carlos

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