10 REGRAS BÁSICAS DO BOM COZINHEIRO

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Guia de Drinks

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SERVIÇO DE COCKTAIL PARTY

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Melhoria na Qualidade do Atendimento para Bares e Restaurantes

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RECEITAS DE NATAL

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Receitas Vegetarianas

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COMO GELAR A CERVEJA EM APENAS 4 MINUTOS

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Majarete – Receita Cubana

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Como melhorar a atratividade do seu cardápio

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Resumos de Alimentos e Bebidas

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Apple Gancia – COCKTAIL EM ESPANHOL – RECEITA

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Trago Enio – RECEITA COCKTAIL EM ESPANHOL

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Trago Julián – RECEITA COCKTAIL EM ESPANHOL

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Bocadito Alesio – RECEITA EM ESPANHOL

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Administrar bares e restaurantes – artigo

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COMO ORGANIZAR CARDÁPIOS

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17 HOTTEST FOOD AND DINING TRENDS FOR RESTAURANTS & HOTELS – Artigo em Inglês sobre as tendencias de 2013 para restaurantes e hotéis

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Ervas e Especiarias – Excel

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MODELO FICHA TÉCNICA – EXEMPLO

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FORMULÁRIO FICHA TÉCNICA – DESCRIÇÃO DO PRATO

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Catalogo de Food Service – Exemplo

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pesquisa sobre ex-gestores e as principais causas que levam ao fechamento de restaurantes

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RESTAURANTE CONTEMPORÂNEO ABRE VAGAS – Exemplo de Formulário de Propostas de Emprego

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Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação

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Rentabilizando restaurantes – Artigo de Rui Ventura

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Rui da Silveira Cruz Ventura

Brigada de Cozinha – Cargos e Atribuições

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Qualidade nos Restaurantes

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COZINHA INTERNACIONAL – TÉCNICAS BÁSICAS DE COZINHA

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Orientações Básicas de Bar

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Destilados – Documento Word

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Whisky – Documento Word

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Hotelaria/Turismo – Marketing, Produtos, Bens, Serviços

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Cálculo de Alimentos e Bebidas – Documento Word

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Da cana-de-açucar a cachaça: spirit brasileiro. Trabalho Escolar sobre a Caipirinha (cachaça)

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Exercício básico de um Planejamento Orçamentário – RESTAURANTE

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trabalho curso de bartenter – cocktail – PARADISE

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Apontamentos Panificação

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RESUMOS DE ARTES CULINÁRIAS: COZINHA

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Acolhimento ao Balcão em Hotelaria e Restauração

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apontamentos de Cozinha – documento word

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Hotel – Postura, Apresentação, Atitudes e Comportamentos

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Exemplo de Requisição em Cozinha

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Fontes alternativas de Proteínas (Soja)

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Perguntas de Cozinha – Perguntas e Resolução

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Trabalho de Pastelaria – Pasteis de Nata, Quiche e Queijadas

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trabalho de pastelaria – receitas

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Pastelaria – Bolos/Doces – Fichas Técnicas – Como fazer?…. (Patisserie)

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Resumos cozinha

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