Alimentos e Bebidas – Tabela

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/1-2.pdf [...]
Luiz Hernandez

Registo de Controlo de Temperatura Ambiente

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/06B-Registo-de-Controlo-de-Temperatura-Ambiente.doc [...]
Adilson Barros

Registo de Controlo de Temperatura dos Equipamentos de Frio

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/06A-Registo-de-Controlo-de-Temperatura-dos-Equipamentos.doc [...]
Marcelo Góis

APONTAMENTOS SOBRE COZINHA – HOTEL/HOTELARIA E RESTAURANTE/RESTAURAÇÃO

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/8-Apont.-Cozinha.docx [...]
Adilson Barros

Ventilação em Cozinhas Profissionais

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/6-4-Dimvent-franceair-Formacao_cozinhas_profissionais_final.pdf [...]
Adilson Barros

REGISTO DE CONTROLO DO PROCESSO DE REAQUECIMENTO

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/06-Controlo-reaquecimento.doc [...]
Adilson Barros

Carnes e a sua classificação

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/CARNE.ppt [...]
Marcelo Góis

Cozinha – Capitulo 7, 8, 9

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Capitulos-7-8-e-9.pdf [...]
Marcelo Góis

Tabela com o Tempo de Cozimento de Legumes/Hortaliças

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/TABELA-COM-O-TEMPO-DE-COZIMENTO-DE-LEGUMES-E-HORTALIÇAS.docx [...]
João Carlos

Registo de Controlo de Receçao de Mercadorias

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Registo-de-Controlo-de-Recepçao-de-Mercadorias.doc [...]
João Carlos

Cortes de Alimentos – Exemplos – Cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Cortes_de_legumes_e_de_batatas.docx [...]
Luiz Hernandez

Conteúdo Importante sobre Restaurante

Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Conteudo-funcional-Restaurante.doc [...]
João Carlos

Bar – Bebidas, Serviço de Bebidas, Serviços

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/bar.docx [...]
Adilson Barros

Preparando Lucros em F&B

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/preparandorestaurantesparalucros-170618131059.pdf [...]
Rui da Silveira Cruz Ventura

Registo de Avaliação da visita ao Fornecedor

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/04-Registo-de-Avaliação-da-visita-ao-Fornecedor.doc [...]
Yvanilde Soares

REGISTO DE CONTROLO DA QUALIDADE DOS ÓLEOS DE FRITURA

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/04-Controlo-qualidade-do-oleo-de-fritura.doc [...]
Adilson Barros

Tabela com alimentos e devidas temperaturas – Cozinha

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/3-Dim-CalosEspecifico-Alimentos.pdf [...]
João Carlos

Todo mundo acha que ter um restaurante é mole, será…

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Todo-mundo-acha-que-ter-um-restaurante-é-mole-será….docx [...]
Marcio Blak

O sucesso de seu restaurante depende da sua lista de fornecedores

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/O-sucesso-de-seu-restaurante-depende-da-sua-lista-de-fornecedores.docx [...]
Marcio Blak

Como ter agilidade nas compras no Food Service…

Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Como-ter-agilidade-nas-compras-no-Food-Service….docx [...]
Marcio Blak

A automação é importante para a gestão do seu restaurante

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/A-automação-é-importante-para-a-gestão-do-seu-restaurante.docx [...]
Marcio Blak

6 dicas pro seu restaurante não quebrar…

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/6-dicas-pro-seu-restaurante-não-quebrar….docx [...]
Marcio Blak

[Restaurantes] O valor do tempo

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Restaurantes-O-valor-do-tempo.docx [...]
Marcio Blak

Registo de Fornecedores de Alimentos Autorizados

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/03-Registo-de-Fornecedores-de-Alimentos-Autorizados.doc [...]
Marcelo Góis

CARDÁPIO DE SUCESSO – RESTAURANTE

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/CARDÁPIO-DE-SUCESSO-RESTAURANTE.pdf [...]
Caroline Alves Piza

Registo de desinfecção legumes e vegetais

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Registo-de-desinfecção-legumes-e-vegetais.doc [...]
João Carlos

COZINHA BRASILEIRA

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Cozinha-Brasileira-2014-2.pdf [...]
Yvanilde Soares

Cozinha do Japão – Fichas Técnicas

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Cozinha-do-Japão-Fichas-Técnicas.xls [...]
Yvanilde Soares

A COZINHA TAILANDESA – RECEITAS E FICHAS TÉCNICAS

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/A-COZINHA-TAILANDESA-RECEITAS-E-FICHAS-TÉCNICAS.doc [...]
Yvanilde Soares

Questionário de avaliação aos fornecedores

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/02A-Questionário-de-avaliação-aos-fornecedores.doc [...]
Marcelo Góis

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CARNE

Hotelaria, Nutrição, Restauração
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Marcelo Góis

Carta de Garantia do Fornecedor

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/02-Carta-de-Garantia-do-Fornecedor.doc [...]
Marcelo Góis

REGISTO DE CONTROLO DO PROCESSO DE DESCONGELAÇÃO – COZINHA

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/02-Controlo-do-processo-de-descongelação.doc [...]
Adilson Barros

Cozinha Japonesa – Fichas Técnicas

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Cozinha-Japonesa-Fichas-Técnicas.xls [...]
Teresa Maya

FICHAS TÉCNICAS – COZINHA TAILANDESA

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/COZINHA-TAILANDESA.doc [...]
Yvanilde Soares

GESTÃO E CONTROLO EM ESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO E DE BEBIDAS

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/GESTÃO-E-CONTROLO-EM-ESTABELECIMENTOS-DE-RESTAURAÇÃO-E-DE-BEBIDAS.doc [...]
Marcelo Góis

Elaboração de Ementas

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Elaboração-de-Ementas-1.doc [...]
Unknown

A BRIGADA DE COZINHA – DEFINIÇÕES, FUNÇÕES, HIERARQUIA

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Brigada.doc [...]
Adilson Barros

Receitas e Fichas Técnicas

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Receitas-e-Fichas-Técnicas.xls [...]
Adilson Barros

O estilo Ambev de gestão invade os bares

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/O-estilo-Ambev-de-gestão-invade-os-bares.docx [...]
Carlos Ferreyra Perez

Gestão de restaurantes (O Revenue Management)

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/gestoderestaurantesfato-141011061752-conversion-gate01.pdf [...]
Rui da Silveira Cruz Ventura

Ficha Técnica – Bolo de Banana – Exemplo de uma Ficha Técnica

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Ficha-Técnica-Bolo-de-Banana.docx [...]
Adilson Barros

A Margem de lucro em restaurantes

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/amargemdelucrosemrestaurantes-161004122303.pdf [...]
Rui da Silveira Cruz Ventura

“A MAGIA DE SER COZINHEIRO”

Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/“A-MAGIA-DE-SER-COZINHEIRO”.docx [...]
Temilson Costa

Ser Garçom, é dominar a arte de servir…

Hotelaria, Restauração
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Temilson Costa

Manual sobre Inventários – Melhores Dicas e Conhecimentos sobre Inventários

Hotelaria, Restauração
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Unknown

Tudo o que precisa saber sobre Marketing para o seu Restaurante

Hotelaria, Restauração
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João Carlos

Documento de divulgação da Politica de Segurança Alimentar

Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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Yvanilde Soares

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