Cocktail – Bronx

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Bronx Seco Before Dinner Prepara no shaker Servir em taça de cocktail 3 cl de Gim 1,5 cl de Vermute Rosso 1,5 de Vermute Dry 1,5 cl de sumo de laranja [...]

Bacardy Cocktail

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Bacardy Cocktail Adocicado Fancy – Drink Preparar no shaker Servir em taça de cocktail 4 cl de rum 2 cl de sumo de limão 1 cl de Grenadina [...]

Cocktail – C.A.

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C.A. Ligeiramente acidulo Aperitivo Preparar no shaker Servir em taça de cocktail 1 cl de sumo de limão 4 cl de sumo de laranja 4 cl de Gim 1 cl de Marrasquino Preencher com espumante Decorar com zeste [...]

Cocktail – Bellini

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Bellini Adocicado Fancy – Drink Bebida directa Servir em Flute a champagne 5 cl de sumo de pêssego 10 cl de champagne bruto Decorar com uma fatia de pêssego [...]

Alexander Cocktail – Como Fazer?

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Alexander “Shout Drink” Sabor Doce After – Dinner Preparar no shaker Servir em taça de cocktail 2 cl de Brandy 2 cl de creme de cacau escuro 2 cl de natas Decorar com canela ou noz moscada a [...]

Cocktail – White Lady

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White Lady Ligeiramente ácido Before dinner Preparar no shaker Servir em taça de cocktail Observação: 1ª versão levava creme de menta incolor 4 cl de Gim 2 cl de Cointreaux 1 cl de sumo de limão Decorar [...]

Cocktail – Cisne

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Cisne Fancy – Drink Preparar no shaker Servir em Flute 3 cl de Beneditine 3 cl de Vodka 1 cl de Sumo de Lima 1 cl de Xarope de Morango Preencher com espumante bruto Decorar com casca de lima em Cisne [...]

Cocktail – Delícia do Douro

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Delícia do Douro Before lunch Prepara no shaker Servir em taça de cocktail 2 cl de Porto Tawny 2 cl de Porto Dry 1 cl de sumo de frutos vermelhos Preencher com espumante bruto [...]

Cocktail – Champi – orange

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Champi – orange Seco Aperitivo Prepara no shaker Servir em Flute 2 cl de Vodka 2 cl de Orange Coraçau 3 cl de sumo de laranja Q.B de cubos de gelo Preencher com espumante rosé bruto [...]

Cocktail – Tropic Green

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Tropic Green Ligeiramente adocicado Aperitivo Preparar no shaker Servir em taça de cocktail 1 cl de sumo de limão 3cl de sumo de laranja 2 cl de pisang ambom 2 cl de batida de côco 2 cl de rum Q.B de [...]

Gráfico de Desperdicios

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PASTELARIA – BOLOS ENTREMEADOS – BOLO MOKA

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Ingredientes: 1 Bolo de Massa Genovesa (Genoise) 200 gr de Amêndoa 300 gr de Fondant com Café 50 gr de Cobertura de Chocolate 200 gr de Creme de Manteiga Com Café 50 gr de Cidrão (Fruta Cristalizada [...]

PASTELARIA – BOLOS ENTREMEADOS – BOLO DE AMÊNDOA

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Ingredientes: 1 Bolo de Massa Genovesa 2 dl de Calda de açúcar a 20° 1/2 dl de Kirsch 400 gr de Creme de Ovos 200 gr de Amêndoas 150 gr de Cerejas 50 gr de Geleia de Marmelo Confecção: Cortar a genoise [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE DE COCO

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Ingredientes: Aparelho de Mimos de Coco Manteiga Q.B. Açúcar Q.B. Confecção: Untar uma forma de tarte em pirex, com manteiga e passa por açúcar encher com o aparelho de mimos de coco. Levar ao forno [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE LINTZER

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Ingredientes: 150 gr de Farinha 3 Gemas de Ovo Cozidas 150 gr de Manteiga 300 gr de Doce de Framboesa 150 gr de Amêndoas Moídas com pele 1 Limão 150 gr de Açúcar 1 Cravinho 2 Gemas Canela em Pó Confecção: [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE DE ANANÁS

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Ingredientes: 300 gr de Massa Doce 50 gr de Açúcar 1/2 Litro de Creme Pasteleiro 100 gr de Geleia de Ananás 500 gr de Ananás 100 gr Creme de Manteiga Confecção: Forrar a forma de tarte com a massa [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE FONTE AZUL

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Ingredientes: Massa Doce Q.B. Aparelho de Mimos de Coco Q.B. Confecção: Forrar uma forma de tarte com massa doce, encher com aparelho de mimos de coco. Polvilhar com açúcar em pó e levar ao forno [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE APPLE PIE

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Ingredientes: 1/2 kg de Massa Doce Canela em Pó Q.B. 1 kg de Maças Raspa de Limão Q.B. Corintos Q.B. Amêndoa Torrada Q.B. Margarina Q.B. Açúcar Q.B. Confecção: Forrar uma forma de tarte com massa [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE BOM BOCADO

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Ingredientes: Massa Doce Creme de Pasteis de Nata Confecção: Forrar as formas de tartes com massa doce e encher com creme de pasteis de nata. Levar ao forno. Depois de cozido retirar do forno e empratar. [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE DE AMÊNDOA

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Ingredientes: 300 gr de Massa Quebrada 1 Limão 150 gr de Amêndoa Picada 1/2 dl de Licor de Amêndoa Amarga 1/2 Litro de Calda de Açúcar 36° 15 Gemas 50 gr de Açúcar em Pó Confecção: Forrar a [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE DE ALPERCE

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Ingredientes: 300 gr de Massa Doce 500 gr de Alperces em Calda 1/2 Litro de Creme de Pasteleiro 100 gr de Cerejas em Calda 300 gr de Creme de Manteiga 100 gr de Geleia de Alperce Confecção: Forrar a [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE PANACHE

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Ingredientes: 300 gr de Massa Doce Metades de Pêssego em Calda 1/2 Litro de Creme de Pasteleiro 4 Rodelas de Ananás 400 gr de Creme de Manteiga 3 dl de Geleia Gelatina 100 gr de Cerejas em calda 100 [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE ALSACIANA

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Ingredientes: 300 gr de Massa Doce 50 gr de Amêndoa Picada 1/2 Litro de Creme de Pasteis de Nata 100 gr de Creme de Manteiga Fresca 200 gr de Frutas Cristalizadas Confecção: Forrar a forma de tarte [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE DE LARANJA

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Ingredientes: 1/2 Litro de Calda de Açúcar a 36° 2 Sumo de Laranja 30 Gemas 200 gr de Caramelo Confecção: Encamisar uma forma de tarte de fundo fixo com caramelo. Á parte deslaçar as gemas e adicionar [...]

PASTELARIA – TARTES DIVERSAS – TARTE DE MAÇÃ

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Ingredientes: 300 gr de Massa Doce 50 gr de Açúcar 1/2 Litro de Creme de Pasteleiro 100 gr de Geleia de Maçã 500 gr de Maçãs 100 gr de Creme de Manteiga Fresca Confecção: Forrar uma forma de tarte [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – ANANÁS CONDE

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Ingredientes: Arroz Doce Cerejas Rodelas de Ananás Creme de Manteiga Fresca Q.B. Confecção: Colocar o arroz doce num prato de serviço. Dispor o ananás em camada fina. Decorar com creme de manteiga [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – MAÇAS COM ARROZ MERENGADO

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Ingredientes: 1 Base de Arroz Doce 200 gr de Merengue Italiano 10 Maças Confecção: Colocar o arroz no prato de serviço. Dispor as maças por cima previamente cozidas em calda de açúcar. Decorar com [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – MOUSSE DE CAFÉ

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Ingredientes: 5 Claras 15 gr de Nescafé 250 gr de Açúcar 500 gr de Natas Confecção: Preparar a merengagem com as claras e o açúcar. Adicionar o nescafé e mexer com varas. Incorporar as natas batidas [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – NATILLAS

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Ingredientes: 1 Litro de Leite 50 gr de Farinha Maizena 5 Gemas Aroma a gosto 300 gr de Açúcar Canela em Pó Confecção: Levar o leite aromatizado ao lume e deixar ferver. A parte misturar o açúcar [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – CLAFOUTI

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Ingredientes: 500 gr de Cerejas Pretas 8 dl de Leite 100 gr de Farinha Açúcar em Pó Q.B. 100 gr de Açúcar 1 Pitada de Sal 4 Ovos Confecção: Misturar a farinha peneirada com o açúcar e o sal. Juntar [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – ARROZ DOCE À IMPERATRIZ

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Ingredientes: 350 gr de Arroz 45 Folhas de Gelatina 2,5 Litro de Leite 2,5 Litros de Natas 250 gr de açúcar Frutas Cristalizadas Q.B. 3 Litros de Creme Inglês Confecção: Levar o arroz a cozer no leite. [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – ARROZ DOCE À INGLESA

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Ingredientes: Arroz Doce Leite Condensado Confecção: Colocar o arroz doce num prato de gratinados. Deitar por cima um pouco de leite condensado. Levar á salamandra a gratinar. Servir quente. [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – FARÓFIAS

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Ingredientes: 1 Litro de Leite Essência de Baunilha 1 kg de Açúcar Molho à Base de Leite Q.B. 1/2 Litro de Claras Confecção: Bater as claras e o açúcar até atingir a merendarem. Levar o Leite [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – LEITE CREME À PORTUGUESA

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Ingredientes: 1 Litro de Leite 10 Gemas 300 gr de Açúcar Casca de Limão 50 gr de Farinha Maizena Canela em Pó Confecção: Levar o leite a ferver, com a casca do limão. A parte misturar o açúcar [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – LEITE CREME

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Ingredientes: 1 Litro de Leite 300 gr de Açúcar 50 gr de Maizena 10 Gemas Casca de Limão Confecção: Levar o leite a ferver com a casca do limão. Á parte misturar o açúcar com a farinha maizena [...]

PASTELARIA – DOCES DE COLHER – ALETRIA DOURADA

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Ingredientes: 500 gr de Aletria 1 Litro de Leite 100 gr de Manteiga 300 gr de Açúcar 6 Gemas 10 gr de Sal Casca de Limão Essência de Baunilha Canela em Pó Q.B. Água Q.B. Confecção: Levar a água [...]

Como se faz um Kona Coffee?

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Feito numa máquina de café com água quente. [...]

O que é um Mazagran?

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1 dose café, gelo, água fria num long drink. [...]

O que é um capuccino?

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Café expresso coberto com espuma de leite acompanhado com chocolate, canela… [...]

O que é um galão?

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Três/Quartos de leite e um/quarto de café. [...]

O que é um carioca de café?

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Muito café e a chávena acabar de encher com água. [...]

O que é um Pingado?

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Café normal em chávena de café e no final coloca-se umas gotas de leite. [...]

Como se faz um garoto?

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1 café com leite em chávena de 5 a 6 cl. [...]

Como se faz um Abatanado?

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1 dose normal de café numa chávena de chá. [...]

Como se faz uma Italiana?

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É uma chávena de café com metade de 5 cl de café. [...]

Como se faz um Café Expresso?

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Coloca-se 5 a 6cl de café em uma chávena pequena destinada a café expresso. [...]

Formas de Café

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Expresso Italiana Abatanado Garoto Pingado Carioca de café Galão Capuccino Mazzagran Café de saco Café de Cevada Kona coffee [...]

O que é o café descafeinado?

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Café ao qual foi extraído a cafeína de modo a que esta não seja superior a 0.09 por cento no café verde e 0,1 por cento no café torrado. [...]

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