Trabalho Escolar sobre a Cozinha dos Países da Europa

Gastronomia
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Yvanilde Soares

Como Funciona a Cozinha de cada País – Gastronomia

Gastronomia
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Yvanilde Soares

Gastronomia de Alguns Países da Europa

Gastronomia
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Yvanilde Soares

Escandinávia – Cozinha, Gastronomia, Cultura

Gastronomia
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Yvanilde Soares

Escócia: Geografia Clima e História e Gastronomia

Gastronomia, Geografia, História
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Yvanilde Soares

DINAMARCA – Caracterização da região dinamarquesa em termos gastronómicos

Gastronomia
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Yvanilde Soares

História e Gastronomia da Bélgica

Gastronomia, História
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Yvanilde Soares

Alimentação e Globalização: Algumas Reflexões

Gastronomia
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Teresa Maya

Gastronomia do Baixo Alentejo

Gastronomia
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Yvanilde Soares

História da Alimentação e Gastronomia em pdf

Gastronomia
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Yvanilde Soares

Fontes alternativas de Proteínas (Soja)

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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MR NUTRIÇÃO

Beira Baixa – Caracterização gastronómica da região portuguesa

Gastronomia
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Yvanilde Soares

Trabalho sobre Gastronomia Francesa

Gastronomia
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Yvanilde Soares

História da Alimentação

Gastronomia
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MR NUTRIÇÃO

Alimentação, Gastronomia, Cozinha, etc… – Resumos

Gastronomia
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Yvanilde Soares

História da alimentação e da gastronomia

Gastronomia
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Yvanilde Soares

A alimentação como objeto histórico complexo: relações entre comidas e sociedades

Gastronomia
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Teresa Maya

Ficha Técnica de Red Duck Curry – “Gang Ped Pet Yang”

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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França – Cozinha e Pratos Tradicionais

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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Gastronomia – COZINHA LATINA

Gastronomia
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Apontamentos – Regiões de Comidas e Bebidas em Portugal

Gastronomia, Hotelaria, Restauração, Vinhos
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Estrelas Michelin

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/ESTRELAS-MICHELIN.pdf [...]

Gastronomia – Trabalho em Power Point

Gastronomia
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/GASTRONOMIA_aula-.ppt [...]

História da Alimentação e Gastronomia

Gastronomia
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/historia-alimentaçao_apontamentos-caderno.pdf [...]

TECNOLOGIA ALIMENTAR PRÁTICA – Resumos

Gastronomia, Higiene e Segurança Alimentar, Hotelaria, Restauração
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Yvanilde Soares

Shimegi na manteiga – aprenda a fazer

Gastronomia
A culinária japonesa é para quem busca uma combinação de alimentos saudáveis e de sabores agradáveis. Aprenda a preparar um delicioso Shimegi na manteiga e surpreenda a todos A culinária japonesa, [...]
Silvana Teixeira

Exemplos de Alguns Tipos de Açúcar

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Sacarose Glucose Lactose Sacarina Mel [...]
Unknown

O Que é um Abacate?

Gastronomia
Considerado uma rica fonte de folato, vitamina A e potássio, o abacate tem mais proteína que qualquer outra fruta, cerca de 2 g para cada porção de 110 g. Possui, ainda, quantidades úteis de ferro, [...]
Yvanilde Soares

Significado de ABA DE FILÉT

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Considerada carne de segunda, localizada na costela inferior do boi. Possui muitas nervuras. Pode ser usado para ensopados, refogados e carne moída. [...]
Unknown

Cortes de legumes – Cortes de Batata – Batata Rendada ou Gaufrette (Naperon)

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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Yvanilde Soares

Apontamentos sobre Cozinha – Molhos, Massas…

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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Unknown

Outros Tipos de Batatas

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
 Batata Carpinteiro Batata Anna Batata Algarvia Batata Soufflé [...]
Unknown

Tipos de Cortes de Cebola

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Cebola Picada Cebola em meias luas Cebola em gomos (batata padeiro) [...]
Unknown

Cozinha – Como Fazer “Mirepoix”?

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Mistura de legumes cortados em cubos (Cebola, Cenoura, Alho Francês, Aipo, Pés de Salsa, Louro, Alho Seco, Pimenta em grão,). É um conjunto de elementos aromatizantes. [...]
Unknown

Corte de Batatas – Batata Ponte Nova

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Aparar a batata em forma de paralelepípedo retangular e cortar em palitos de 1,5 cm de espessura e 5 a 6 cm de comprimento. Utiliza-se frita para guarnições com dois tempos de fritura. [...]
Unknown

Corte de Batatas – Batata Palito

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Aparar a batata em forma de paralelepípedo retangular e cortar em palitos de 5 a 7 mm de espessura e 5 a 6 cm de comprimento. Utiliza-se frita para guarnições com dois tempos de fritura. [...]
Unknown

Corte de Batatas – Batata Fósforo

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Aparar a batata em forma de paralelepípedo retangular e cortar em palitos de 3 a 4 mm de espessura e 5 cm de comprimento. Utiliza-se frita em guarnições com um tempo de fritura. [...]
Unknown

Corte de Batatas – Batata Palha

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
Tiras de 2 mm de espessura e de 3 a 5 cm de comprimento. Tem um tempo de fritura. Utiliza-se frita com um tempo de fritura. [...]
Unknown

Queijos. O Que São? – Gastronomia

Gastronomia
O princípio da transformação do leite em queijo é a coagulação que ocorre no leite pela ação do ácido láctico sobre a caseína, desdobrando-a, coagulando, assim, o líquido. Para cada tipo de [...]
Unknown

O Queijo de Serpa

Gastronomia
Queijo de ovelha de massa ligeiramente salgada e picante sendo semelhante ao da serra da estrela. Considerado um dos melhores queijos portugueses. É um queijo amanteigado e deve ser servido a natural. [...]
Unknown

Queijo – SAINTE MAURE

Gastronomia
(Francês). Queijo originário do vale do rio Loire. Fabricado com leite de cabra. Saboroso, com formato cilíndrico, sabor forte e ligeiramente adocicado. Pode ser usado como tira-gosto, com torradas [...]
Yvanilde Soares

Roupa-velha – Cozinha Portuguesa – O que Significa

Gastronomia
Cozinhado feito com restos. É no Minho um dos pratos mais importantes do almoço do dia de Natal, confeccionado a partir dos restos do bacalhau, das couves e das batatas da consoada, que para este efeito [...]
Yvanilde Soares

Queijo – Roquefort

Gastronomia
(França) – queijo feito exclusivamente nas cavernas naturais de ROQUEFORT-SUR-SOULZON (Avyron), onde a temperatura de 7º C é constante. Fabricado com leite de cabras, apresenta veios azulados [...]
Yvanilde Soares

RODA DOS ALIMENTOS

Gastronomia, Outros
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Unknown

Bebidas Vegetais – Receitas

Gastronomia, Hotelaria, Restauração
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Unknown

Regiões Gastronómicas – Madeira – Comidas Típicas

Gastronomia
Peixe –  espada e mariscos Bifes de atum e espadarte Espetadas de carne Milho frito Frutos Tropicais Doces: Bolo de mel Vinhos: Madeira, Boal, Verdelho, Malvasia e Licores [...]
Unknown

Regiões Gastronómicas – Açores – Comidas Típicas

Gastronomia
Cozido das Furnas Sopa de Espirito Santo Alcatra de Vaca Cracas e Lapas Polvo guisado com vinho Ananás Queijos Vinhos: de cheiro, Verdelho e Licores [...]
Unknown

Regiões Gastronómicas – Algarve – Comidas Típicas

Gastronomia
Sopas de peixe Marisco e peixe Cataplanas Polvos e lulas Bife de atum de cebolada Doces: Doces de figo, amêndoa e ovos [...]
Unknown

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