Com uma textura elástica, o arroz selvagem é rico em proteínas, possui muita fibra alimentar e é pobre em gordura.

Não é própria-mente arroz, mas um tipo de erva que contém o dobro de proteínas do arroz branco e muito menos calorias e gordura. No aspecto nutricional é uma das poucas gramíneas que fornecem os ácidos gordos essenciais ómega-3 e 6, que se encontram principalmente nos peixes gordos, nas nozes e nas sementes.

É também um alimento ideal para consumir antes do exercício físico e uma excelente fonte de vitaminas B, tiamina (B1), riboflavina (B2) e niacina (B3), que potenciam a energia.

RICO em: Vitaminas B1, B2, B3, E, iodo, fósforo, potássio, selénio, zinco, óleos gordos essenciais ómega-3 e -6.

http://www.raulvalente.pt/comidas/mariscos/legumes/arroz-selvagem/

Raul Valente

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