69 Autores | 7746 Documentos

Degustação – Visão

Vinhos
O aspecto do vinho revela muito do que ele é. Os parâmetros visuais a considerar passam pela cor, o matiz, a limpidez, a transparência, a fluidez, a cor das bordas e o gás carbónico. [...]

Metodologia da Degustação

Vinhos
A degustação é um ato subjectivo, no entanto, a finalidade do método é torná-la a mais objectiva possível para isso devemos considerar os seguintes pontos: Deve-se realizar num espaço amplo, ventilado [...]

Significado de Degustação

Vinhos
A degustação representa um exercício de conhecimento do vinho, da sua origem, do seu carácter, das suas possibilidades e expectativas. Representa um exercício de sensibilidade, dado que esse conhecimento [...]

História do Vinho em Portugal

Vinhos
A fundação de Portugal, em 1143, foi celebrada por D. Afonso Henriques primeiro rei de Portugal com vinho. Sabemos que, melhores técnicas e novas variedades foram introduzidas pelos monges que acompanharam [...]

História do Vinho

Vinhos
Reza a História que Na Mesopotâmia (terra entre dois Rios, no Médio Oriente) já existiam testemunhos escritos sobre a presença do vinho. Nessa época, as únicas bebidas conhecidas eram: A  Água, [...]

Designação dos Vinhos de Trás-os-Montes

Vinhos
Os vinhos tintos desta região são geralmente frutados e levemente adstringentes. Os vinhos brancos são suaves e com aroma floral. [...]

Trás-os-Montes – Castas Tintas

Vinhos
Aragonez Touriga Franca Touriga Nacional Trincadeira [...]

Trás-os-Montes – Castas Brancas

Vinhos
Fernão Pires Malvasia Fina Rabo de Ovelha Síria Verdelho Viosinho [...]

Zonas Produtoras de Vinho em Trás-os-Montes

Vinhos
Chaves Planalto Mirandês Valpaços [...]

Zonas Produtoras de Vinho em Portugal – Mapa

Download, Vinhos
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Zonas-Produtoras-de-Vinho-em-Portugal-Mapa.docx [...]

Vinho Verde – Castas Tintas

Vinhos
Borraçal Espadeiro Vinhão [...]

Vinho Verde – Castas Brancas

Vinhos
Alvarinho Avesso Azal Loureiro Trajadura [...]

Regiões do Vinho Verde

Vinhos
Monção Lima Cávado Basto Ave Amarante Sousa Paiva Baião [...]

Designação de Vinho Verde

Vinhos
Vinhos Verdes: vinho tipicamente acidulado, leve, medianamente alcoólico e de ótimas propriedades digestivas. Vinho Verde Tinto é muito ácido e tem uma cor vermelha bastante carregada. [...]

Zonas Produtoras de Vinho em Portugal

Vinhos
Trás-os-Montes Douro Bairrada Dão Beira Interior, Távora-Varosa e Lafões Lisboa Tejo Península de Setúbal Alentejo Algarve Madeira Açores [...]

Cultura da Vinha – Breve Introdução

Vinhos
Antes de iniciar a plantação da vinha deve-se elaborar um estudo ao solo e clima do local, de modo a perceber quais as castas mais adequadas ao local e quais as práticas a utilizar na cultura da vinha. [...]

Práticas obrigatórias na Viticultura

Vinhos
-A preparação do solo -A escolha das castas – A plantação – A Poda – Guiar o crescimento das videiras – Evitar doenças e pragas – E rega, quando necessário [...]

Enologia – Designação de Vinicultura

Vinhos
A vinicultura – concentra os aspectos culturais em torno do vinho. [...]

Enologia – Designação de Viticultura

Vinhos
A viticultura – estuda somente o cultivo da uva para o vinho [...]

Designação de Enólogo

Vinhos
Pessoa que tem formação e profundos conhecimentos de enologia. [...]

Designação de Enófilo

Vinhos
Apreciador e/ou estudioso de vinhos. [...]

Designação de Enologia

Vinhos
Enologia é a ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento e venda. [...]

Nomes que se usam em Substituição do Açúcar

Gastronomia, Hotelaria, Outros, Restauração
Frutose, glicose, lactose, maltose, sacarose Malte de cevada Maltodextrina Dextrose Xarope invertido Mel Melaço Sorbitol, xilitol Xarope de ácer, arroz, agave, milho, … [...]

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE – Desvantagem

Outros
▶CONDIÇÃO DE PREJUÍZO SOFRIDO POR UM INDIVÍDUO, RESULTANTE DUMA DEFICIÊNCIA OU DUMA INCAPACIDADE,QUE LIMITA OU IMPEDE O DESEMPENHO DUMA ATIVIDADE CONSIDERADA NORMAL PARA UM SER HUMANO, CONSIDERANDO [...]

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE – Incapacidade

Outros
▶RESTRIÇÃO OU FALTA DE CAPACIDADE PARA REALIZAR UMA ATIVIDADE DENTRO DOS LIMITES CONSIDERADOS NORMAIS PARA UM SER HUMANO (E.G. INCAPACIDADE PARA VER, PARA OUVIR, PARA FALAR, DE LOCOMOÇÃO, ETC). [...]

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE – Deficiência

Outros
▶QUALQUER PERDA OU ALTERAÇÃO DA ESTRUTURA OU DUMA FUNÇÃO PSICOLÓGICA, FISIOLÓGICA OU ANATÓMICA (TEMPORÁRIA OU PERMANENTE). [...]

MODELOS DOMINANTES NA INTERPRETAÇÃO E ANÁLISE DA DEFICIÊNCIA – MODELO SOCIAL

Outros
▶RESULTA, EM GRANDE PARTE, DA LUTA DOS ATIVISTAS PELOS DIREITOS DAS PESSOAS COM DEFICIÊNCIA. ▶AS SOCIEDADES ORGANIZAM-SE NA BASE DO QUE CONSIDERAM “NORMAL”, LOGO A SOCIEDADE DEVE RECONHECER E [...]

MODELOS DOMINANTES NA INTERPRETAÇÃO E ANÁLISE DA DEFICIÊNCIA – MODELO MÉDICO

Outros
▶SEGUNDO ESTE MODELO, DEVERIAM SER OS MÉDICOS A TOMAR CONTA DESTA POPULAÇÃO, POR MUITAS DEFICIÊNCIAS TEREM ORIGEM MÉDICA. ▶O INDIVÍDUO COM DEFICIÊNCIA, CONSIDERADO UM DOENTE, ESTAVA A AGUARDAR [...]

MODELOS DOMINANTES NA INTERPRETAÇÃO E ANÁLISE DA DEFICIÊNCIA – MODELO MORAL OU RELIGIOSO

Outros
▶SEGUNDO ESTE MODELO, A DEFICIÊNCIA É CONSEQUÊNCIA DUM CASTIGO DIVINO; AS PESSOAS COM DEFICIÊNCIA SÃO CONSIDERADAS IMPURAS E DEVEM SER AFASTADAS DA SOCIEDADE. CONSTITUI UM ESTIGMA PARA TODA A FAMÍLIA, [...]

“ROLE PLAYING” DE SIMULAÇÃO DE DEFICIÊNCIAS

Outros
▶A SIMULAÇÃO DE SITUAÇÕES DE “ROLE PLAYING”, ONDE AS EQUIPAS DE PROJETO EXPERIMENTAM SITUAÇÕES TIPO DE DEFICIÊNCIA, RESULTA NUMA MAIOR COMPREENSÃO DO IMPACTO QUE AS SOLUÇÕES DE PROJETO [...]

Pessoas com Deficiência – Sentir a Diferença

Outros
▶PREDOMINA A DIVERSIDADE DE CARATERÍSTICAS HUMANAS, ENTRE OS INDIVÍDUOS E NOS DIVERSOS MOMENTOS DA VIDA DE CADA UM. ▶A CONSTATAÇÃO DA DIVERSIDADE HUMANA, ENQUANTO SITUAÇÃO NORMAL, CONSTITUI UMA [...]

PESSOAS COM MOBILIDADE REDUZIDA – Designação

Outros
NÃO SÃO SÓ OS IDOSOS E AS PESSOAS COM DEFICIÊNCIA; QUALQUER PESSOA NUMA DETERMINADA FASE DA SUA VIDA VÊ A SUA MOBILIDADE SER CONDICIONADA (CRIANÇAS, PAIS DE FILHOS PEQUENOS,IDOSOS). AS DOENÇAS [...]

Pessoas com Deficiência – Designação

Outros
SÃO AQUELAS PARA QUEM A EXISTÊNCIA DUM MEIO AMBIENTE INADEQUADO SE TORNA MAIS PROBLEMÁTICO, SENDO CAUSA DE EXCLUSÃO E DE IMPEDIMENTO À SUA PARTICIPAÇÃO SOCIAL. [...]

Evolução Demográfica – Deficiência – Pontos Principais

Outros
AS NAÇÕES UNIDAS APONTAM PARA A GENERALIZAÇÃO DO ENVELHECIMENTO DA POPULAÇÃO MUNDIAL, JÁ VERIFICADA NOS PAÍSES DESENVOLVIDOS. EM 2020, 1 EM CADA 4 PESSOAS TERÁ MAIS DE 60 ANOS NA EUROPA OCIDENTAL. EM [...]

ENQUADRAMENTO DO CONCEITO DE DESIGN INCLUSIVO – Acessibilidade e Usabilidade em Produtos, Serviços e Ambientes

Outros
É O REFLEXO DUMA PRÁTICA DEMOCRÁTICA DE RESPEITO PELOS DIREITOS HUMANOS, E DA DEFESA DE CONDIÇÕES DE IGUALDADE DE OPORTUNIDADES. ATUALMENTE, EXISTE UMA NOVA ATITUDE EM QUE A DIMENSÃO SOCIAL ESTÁ [...]

DESIGN INCLUSIVO – Acessibilidade e Usabilidade em Produtos, Serviços e Ambientes – Conceito

Outros
É UM DESIGN PARA TODOS. TEM COMO FINALIDADE A CONCESSÃO DE PRODUTOS, AMBIENTES E SERVIÇOS USÁVEIS PARA TODOS, INDEPENDENTEMENTE DA SUA IDADE E DA SUA CAPACIDADE FÍSICA; DE FORMA A NÃO HAVER DISCRIMINAÇÃO [...]

Classificação do Vinho – Vinhos de Gran Reserva

Vinhos
Corresponde a vinhos de grandes colheitas, envelhecidos pelo menos dois anos em barril de carvalho e três em garrafa. [...]

Classificação do Vinho – Vinhos de Reserva

Vinhos
Corresponde a vinhos selecionados com envelhecimento mínimo entre barril de carvalho e garrafa de três anos, dos quais, ao menos um em barril. [...]

Classificação do Vinho – Vinhos Criança

Vinhos
Corresponde a vinhos no terceiro ano, que tenham permanecido pelo menos um ano em barril de carvalho. [...]

Classificação do Vinho – Garantia de Origem (Jovem)

Vinhos
Vinhos que não são submetidos ao processo de Criança. [...]

Processo de Fermentação – Imagens

Vinhos
http://pro-thor.com/wp-content/uploads/Processo-de-Fermentação-Imagens.docx [...]

Maceração – Rosé

Vinhos
O mosto fica em contacto com as uvas durante um período que geralmente dura algumas horas Pode ser alargado até 3 dias. A duração desta fase tem implicações na cor e nos taninos do vinho. As partes [...]

Defeitos do Vinho – Rolha

Vinhos
Por vezes, a rolha é atacada por bolores e passa ao vinho um cheiro a mofo e poeira, alterando o seu sabor. [...]

Defeitos do Vinho – Sulfuroso

Vinhos
O dióxido de enxofre é utilizado para proteger o vinho do oxigénio, mas quando é utilizado em quantidade excessiva confere um sabor picante e um cheiro a fósforo apagado. [...]

Defeitos do Vinho – Avinagrado

Vinhos
Ação do ácido acético no tanque de fermentação ou no barril de madeira, o vinho fica com um odor azedo. [...]

Defeitos do Vinho – Oxidado

Vinhos
Excesso de ação do ar (na fermentação, em madeira ou na garrafa), o vinho perdeu o seu sabor e aromas. [...]

INFLUENCIA DOS AGENTES FÍSICOS E QUÍMICOS SOBRE A FERMENTAÇÃO – Temperaturas

Vinhos
Calor – Muito utilizado nas praticas de vinificação: De 20 a 25ºC – são óptimas fermentações De 25 a 30ºC – as fermentações são normais Acima dos 33ºC – fermentações perigosas Abaixo [...]

INFLUENCIA DOS AGENTES FÍSICOS E QUÍMICOS SOBRE A FERMENTAÇÃO – Controlo da Ação dos Agentes através:

Vinhos
calor oxigénio gás carbónico álcool gás sulfuroso [...]

geral@pro-thor.com | Pro-Thor © 2015-2017 | Todos os direitos reservados.